Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Essl. Knoblauchrapsöl – Gunnarshög –
- 2 Tl. Apfelweissweinessig
- 3 cm Ingwer
- 600 gr Mohrrüben, geschält und gehackt
- 1 Messerspitze Sambal Oelek, je nach Geschmack
- 1,5 Tl. Kreuzkümmel
- 1 Ltr. Gemüsebrühe
- 1 Ltr. Wasser
- Salz und Pfeffer
- ev. etwas Milch oder Sahne
… und so wird´s gemacht!
- Zwiebel und Ingwer im Rapsöl glasig dünsten,
- mit Essig aufgießen und einköcheln lassen,
- die gehackten Möhren sowie Gewürze und Brühe in den Topf geben,
- umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen bis die Mohrrüben weich sind,
- die Suppe mit einem Pürierstab zerkleinern,
- nach Geschmack salzen und pfeffern,
- ev. mit Milch oder Sahne verlängern wenn die Konsistenz zu sämig ist
… mit gerösteten Rapssamen einem Klick Creme Fresh und unserem Finnischem Malzbrot servieren