Nordisch ernähren – Rezepte und Produkte
Nordisch ernähren – Rezepte und Produkte

Würzige Mohrrübensuppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Essl. Knoblauchrapsöl – Gunnarshög –
  • 2 Tl. Apfelweissweinessig
  • 3 cm Ingwer
  • 600 gr Mohrrüben, geschält und gehackt
  • 1 Messerspitze Sambal Oelek, je nach Geschmack
  • 1,5 Tl. Kreuzkümmel
  • 1 Ltr. Gemüsebrühe
  • 1 Ltr. Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • ev. etwas Milch oder Sahne

… und so wird´s gemacht!

  • Zwiebel und Ingwer im Rapsöl glasig dünsten,
  • mit Essig aufgießen und einköcheln lassen,
  • die gehackten Möhren sowie Gewürze und Brühe in den Topf geben,
  • umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen bis die Mohrrüben weich sind,
  • die Suppe mit einem Pürierstab zerkleinern,
  • nach Geschmack salzen und pfeffern,
  • ev. mit Milch oder Sahne verlängern wenn die Konsistenz zu sämig ist

… mit gerösteten Rapssamen einem Klick Creme Fresh und unserem Finnischem Malzbrot servieren

Guten Appetit!

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