Ein schöner Kuchen für jede Jahreszeit ist der Walnusskuchen mit Birnen aus unserer Ideenbäckerei. Er schmeckt nicht nur gut, sondern könnte auch zu deinem «Notfall-Kuchen» avancieren, denn: Für die Zubereitung brauchst du nur unsere Malzbrot Backmischung, Zucker (alternative Rosendals Honig Natural aus unserem Shop), Eier und Rapsöl.
| Zutaten für 10 Portionen | Zubereitung |
| Für die Torte 420g Malzbrotbackmischung 100g Walnüsse 120g Zucker, oder 60gr. Rosendals Honig Natural 4 Eier 175ml Rapsöl, mit Buttergeschmack ca. 75ml Wasser 10g Backpulver |
1. Den Ofen auf 175C (Umluft: 160C, Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Den Boden einer 23cm Kuchenform mit Backpapier auslegen. 2. Die Walnüsse in einen Mixer geben und zerkleinern, bis feine Brösel entstehen. 3. Die Malzbrot Backmischung mit dem Backpulver vermischen, die zerkleinerten Walnüssen dazu geben, zusammen mit den anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem klumpenfreien Kuchenteig verrühren. Den Kuchenteig auf mittlerer Schiene für 50-55 Minuten backen. 4. In der Zwischenzeit Birnen schälen und vierteln, den Kern entfernen und die Kardamomhülsen zerschlagen. 5. Die Birnen, Kardamomhülsen, Zitronensaft, Puderzucker und Wasser bei schwacher Hitze in einen mittelgrossen Topfeben und die Birnen 15 Minuten lang pochieren. 6. Den Kuchen teilen und jedes Stück mit 1-2 pochierten Birnenvierteln, etwas Puderzucker und einer Portion griechischem Joghurt oder Creme fraiche servieren. |
| Für die pochierten Birnen 4 reife Birnen 8 Kardamomhülsen Saft von 1 Zitrone 150g Puderzucker 250ml Wasser |
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| Für das Topping: 1 El Puderzucker Griechischer Joghurt oder Creme Fraiche zum Servieren |
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