Nordisch ernähren – Rezepte und Produkte
Nordisch ernähren – Rezepte und Produkte

TUOPPI Kaljamallas

geschrotetes Roggenmalz

ist das, was du brauchst, um ein hausgebrautes Malzgetränk herzustellen. Kaljamallas hat einen starken Malzgeschmack mit einer dunkelbraunen Farbe. Du kannst es auch zum Backen verwenden. Rezepte dazu findest du in unserer Rezeptesammlung.

Malzgetränk – TUOPPI Kaljamallas – geschrotetes Roggenmalz ergibt in wenigen einfachen Schritten ein erfrischendes und wohlschmeckendes Malzgetränk.

Alle verwendeten Zutaten stammen aus der Schatzkiste der finnischen Natur. Es sind keine chemischen oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten.

Kaljamallas enthält weder Zusatzstoffe noch Konservierungsmittel. Erhältlich in 1 kg Papiertüten.

Die Zubereitung ist kinderleicht.

Rezeptur

5l Wasser
3dl Kaljamallas – geschrotetes Roggenmalz
2dl Zucker
10g Hefe (ca.1 TL.)



Anleitung:

Für die Fermentation verwende ein Gefäss, das für Lebensmittel geeignet ist und von entsprechender Grösse.
Das Wasser aufkochen und Kaljamallas- geschrotetes Roggenmalz und Zucker hinzufügen.
Alles abkühlen lassen bis es lauwarm ist, (ca. + 37 ° С). Die Hefe zerbröseln und in die Flüssigkeit einrühren.
12 – 24 Std in einem zugfreiem Raum bei Raumtemperatur gären lassen, danach das Getränk vorsichtig, – die Hefe soll dabei auf dem Boden des Gefässes bleiben – in Flaschen abfüllen.
An einem kühlen Ort lagern, die Gärung stoppt bei ca + 5 ° C.
Das Malzgetränk ist am nächsten Tag nach der Abfüllung trinkfertig.

Wichtig:

Die Gärung verläuft besser, wenn du das Gefäss nicht fest verschließt. Der beste Deckel ist ein sauberes Handtuch.
Bei Verwendung von Trockenhefe reicht ¼ Teelöffel für 5 Liter Malzgetränk, die Temperatur der Flüssigkeit sollte dann bei ca. 40 ° C liegen.
Die verwendeten Flaschen am besten vorher mit heissem Wasser ausspülen um sicher zu sein, das die Flaschen sauber sind.
Auch darauf achten, das die Flaschen richtig verschlossen sind.

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