Malziges Zimtgebäck

finnische und schwedische produkte

Mallasässät Leckeres Zimt- Kaffeegebäck

Das Gebäck wird vor dem Backen in einer Malz-Zimt-Zucker-Mischung gerollt.

Zutaten

Für den Teig

  • 125 g Butter
  • 1½ dl Zucker
  • 1 Ei
  • 2 dl Weizenmehl
  • ¾ dl Kartoffelstärke (alternativ Weizenstärke)
  • 1 dl Tuoppi Mämmi Ja Leipä (My Eat Nordic)
  • ½ Teelöffel Backsoda (Natron)
  • 2 dl Hefeteig*

*anstatt Hefeteig kann man auch einen Vorteig vorbereiten in dem man 150gr. Weizenmehl mit 75ml Wasser verknetet und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt reifen lässt. Oder falls möglich kauft man einen fertigen Hefeteig.

finnische und schwedische produkte
Mallasässät leckeres Kaffeegebäck in einer Malz-Zimt-Zucker Mischung gerollt

Für die Malz-Zimt-Zucker Mischung

  • 1 Esslöffel Tuoppi Mämmi Ja Leipä
  • 1 Esslöffel Zimt oder Ingwer
  • 2 Esslöffel Zucker

… und so wird´s gemacht!

Butter (Zimmertemperatur) und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Das Ei hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. (Butter, Zucker und Ei sollen sich verbinden.)

Hefeteig  zu der Masse hinzufügen und alles verkneten.  (Am besten verwendest du den Teighaken dazu) Mehl, Mämmi Ja Leipä und Backsoda mischen und hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

Aus dem Teig fingerdicke Rollen/Stangen formen und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Die Stangen in der Malz-Zimt-Zucker-Mischung rollen.

Die Stangen in S-Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 10 min backen, bis sie hellbraun sind.

Viel Erfolg!

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Mämmi Ja Leipä

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