Kalt geräucherter Lachs mit eingelegten Roten Zwiebeln

• 8 Scheiben kaltgeäucherter Lachs
• 4 Scheiben Malzbrot
• 150gr. Frischkäse, gerne mit Quark
• 2 Essl. geriebener Meerrettich
• 1 Avocado
• 4 Blätter krispy Salat
• 1 Zitrone
• 1/2 Topf frischer Dill
• 1/2 Schale Kresse
• Schwarzer Peffer, gemahlen

Eingelegte Rote Zwiebelringe

• 1 rote Zwiebel
• 1 Essl. Rotweinessig
• 1 Essl. Zucker

• Schäle und schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und lege die Zwiebelringe in die Mischung aus Weinessig und Zucker und lass alles 1 Std. ziehen.
• Streiche den Firschkäse auf die Scheiben Sweet Malt Bread und reibe Meerrettisch darüber und lege ein Salatblatt darauf.
• Teile und entkerne die Avokado und schneide sie in Scheiben.
• Teile die Zitrone in Viertel, zupfe den Dill und schneide die Kresse.
• Verteile den Lachs und die Avokado auf die Brotscheiben.
• Zum Schluss die eingelegten Zwiebeln, Dill, Kresse und schwarzen Pfeffer auf den belegten Brotscheiben verteilen.
• Serviere mit Zitronenvierteln.