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- 1 Paket Malzbrot
- 1 Glas eingelegter Hering (Wachholderbeerhering)
- 50 gr. gekochte Kartoffeln
- 1 Essl. Kapern
- 1 dl. Smetana*
- 1 Essl. Zitronensaft
- 1 Essl. gemahlenen Rosmarin
Als Garnitur
6 hart gekochte Eier
Essbare Blumen/ Stiefmütterchen
*Smetana ist eine natürliche Saure Sahne mit ca.40% Fettgehalt. Creme Fraiche hat ca.30% Fettgehalt und ist ein idealer Ersatz. |
- Malzbrot nach Anweisung auf der Verpackung herstellen.
- Den Fisch gut abtropfen lassen und in kleinere Stücke teilen.
- Die gekochten Kartoffeln würfeln und mit dem Fisch mischen, die Kapern, Smetana, Zitronensaft und den Rosmarin dazu geben.
- Das ausgekühlte Brot in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb entfernen.
- Die Eiweissringe auf die Brotscheiben legen und die Füllung in die Ringe geben.
- Zum Schluss die essbaren Blumen als Garnierung auflegen.
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