Heringshappen – auf finnischem Malzbrot

• • 1 Paket Malzbrot
  • 1 Glas eingelegter Hering (Wachholderbeerhering)
  • 50 gr. gekochte Kartoffeln
  • 1 Essl. Kapern
  • 1 dl. Smetana*
  • 1 Essl. Zitronensaft
  • 1 Essl. gemahlenen Rosmarin

Als Garnitur
6 hart gekochte Eier
Essbare Blumen/ Stiefmütterchen
*Smetana ist eine natürliche Saure Sahne mit ca.40% Fettgehalt. Creme Fraiche hat ca.30% Fettgehalt und ist ein idealer Ersatz.

• Malzbrot nach Anweisung auf der Verpackung herstellen.
• Den Fisch gut abtropfen lassen und in kleinere Stücke teilen.
• Die gekochten Kartoffeln würfeln und mit dem Fisch mischen, die Kapern, Smetana, Zitronensaft und den Rosmarin dazu geben.
• Das ausgekühlte Brot in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb entfernen.
• Die Eiweissringe auf die Brotscheiben legen und die Füllung in die Ringe geben.
• Zum Schluss die essbaren Blumen als Garnierung auflegen.