Nordisch ernähren – Rezepte und Produkte
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Drei Sorten Blaubeeren

und warum wir in unserem Oat Powder die nordischen Wildblaubeeren verwenden.

  1. Wilde Blaubeeren (Vaccinium myrtillus) findet man in den nordischen Ländern. Dort wachsen sie wild und werden jedes Jahr von fleißigen Erntehelfern gesammelt. Die wilden Blaubeeren sind viel kleiner als seine Verwandten aus Amerika. Die Größe liegt bei 0,3 bis 0,6 gr per Beere. Schneidest du eine Beere in der Mitte durch, siehst du das die gesamte Fläche blau ist, so wie deine Zähne auch nach dem Genuss. Reife Blaubeeren dieser Sorte sind weich, da die Schale sehr dünn ist. Der Geschmack ist sehr intensiv und der Inhalt an Antocyaniner ist 2-3 mal höher als bei Amerikanischen Blaubeeren.

(Antocyaniner sind besonders kraftvolle Antioxidantien. Sie geben Pflanzen und Beeren ihre blaue Farbe. Internationale Forschungen haben bewiesen, das sie sehr gesunde Eigenschaften besitzen und die bekanntesten Antioxidatien sind.)

  • 2. Amerikanische Blaubeeren (Vaccinium corymbosum)sind die Blaubeeren die es gewöhnlich als frische Ware in den Geschäften zu kaufen gibt. Die Beeren sind mit 2 gr deutlich größer und im inneren weiß-grün. Ihre Schale ist fest. Und das ist auch der Grund warum diese Sorte kommerziell angepflanzt wird. Auch wenn sie lange Transportweg hinter sich haben, sehen die Beeren immer noch schön aus. Die Amerikanischen Baubeeren beinhalten weniger Antocyaniner.

  • 3. Rauschbeeren (Vaccinium ugliginosum) sehen der Blaubeere sehr ähnlich und können nicht in Geschäften gekauft werden. Die Beeren wachsen in ganz Nordeuropa. In Finnland versucht man die Sorte kommerziell anzubauen. Von der Größe her liegt die Beere in der Mitte der skandinavischen Wildbaubeere und der amerikanischen Blaubeere. Das Fruchtfleisch ist ähnlich wie bei der amerikanischen Blaubeere weißartig. Im Geschmack aber nicht so kräftig, etwas mehr wässerig. Es gibt keine Daten für den Gehalt an Antocyaniner und in Schweden darf die Beere nicht als Blaubeere verkauft werden.

In unserem Oat Powder wird die nordische Wildblaubeere verwendet. Das erkennt man super an der intensiven Farbe des Oat Powders. Es ist uns wichtig euch nur Produkte mit den bestmöglichen Zutaten anzubieten.

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