Blaubeer-Mandel-Hafer Muffin

Einfach und Schnell zubereitet, Ballaststoffreich und Proteinreich!

… mit unserem finnischem Hafermehl. (Oat Powder)

Zutaten

  • 3 1/2 Tassen Haferflocken,
  • 1/2 Tasse Oat Powder
  • 1 1/2 Tl. gemahlener Zimt,
  • 1 Tl. Backpulver,
  • 2 1/2 – 3 Tassen Mandelmilch, – ungesüsst,
  • 1/4 Tasse Kokoszucker, oder Brauner Zucker,
  • 2 Tl. Vanille Extrakt,
  • 1/4 Tasse Ahorn Syrup,
  • 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren,
  • 1/2 Tasse Mandel, Blättchen oder Gehackt

* Milchfrei, durch Verwendung von Mandelmilch

* Glutenfrei, bei Verwendung von zertifiziertem GF-Hafer

… und so wird´s gemacht!

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten in eine grosse Rührschüssel geben und miteinander zu einer glatten Masse verrühren.

Die Blaubeeren – Mandel – Haferflocken Masse in zuvor ausgefettete Muffinformen geben. (Tip: wenn vorhanden einen Eisportionierer oder einen Messbecher verwenden. Die Muffinformen sollten zu ca. 3/4 gefüllt sein)

Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Fertig!

Viel Erfolg!

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